Vin desert Arum-Tămâioasă Românească 0.375l, Domeniile Tohani

Vin desert Arum-Tămâioasă Românească 0.375l, Domeniile Tohani

TIP VIN: Alb dulce, din struguri stafidiți, D.O.C.-C.M.D. Dealu Mare.

AREAL: Latitudine: 45°02 ́ – 45°04 ́ latitudine nordică. Longitudine: 26°23 ́ – 26°26 ́ longitudine estică. Climă temperat continentală cu influențe mediteraneene, temperatura medie anuală 10° Celsius, precipitații medii anuale 513 mm. Relief: Subcarpați, altitudine medie 500 m, expunere sudică. Tip de sol: brunroșcat de pădure cu calcar.

VINIFICAȚIE: Strugurii au fost culeși manual și ulterior sortați cu grijă. Macerarea a avut loc la temperatură controlată pentru a păstraaromele primare. Fermentarea a avut loc în vase de inox la temperaturi joase și a condus catre o concentrație de alcool de cel mult 10%, de unde au rezultat 160 grame de zaharuri reziduale.

NOTE DE DEGUSTARE: Un cupaj din trei ani de recoltă diferiți ’73 – ’85 – 2010, se prezintă cu o culoare aurie în pahar. Strălucitor și dens. Olfactul e plin de arome, ce definesc soiul Tămâioasă Românească: floare de portocal și struguri copți, smochine uscate, polen și duioase senzații de miere de salcâm, la care se alătură notele de Botrytis, specifice recoltărilor foarte târzii. În gust e structurat, cu aliuri citrice de grepfruit. Senzațiile mătăsoase și calde, se aliniază elegant pe papilele gustative, aducând aminte de dulceața de gutuie și struguri stafidiți. E dulce, însă aciditatea echilibrează senzațiile, fără a lăsa vinul să devină leșios.

SERVIRE: 12 grade C care sa pună în evidență caracterul elegant al vinului, alături de deserturi în foietaj cu dulcețuri de citrice.